¿Ofrecen un proxy administrado o pueden darme una IP?

No. API Gateway no ofrece servicio de proxy, ni administrado ni para etapas de desarrollo, y tampoco provee direcciones IP.

El proxy es infraestructura tuya: tú lo levantas, lo configuras y lo administras. Eso es justamente lo que hace que tus consultas salgan desde tu propia IP, que es el objetivo del requisito.

Lo que sí entregamos es la configuración lista para usar: el tutorial de proxy incluye el docker-compose.yml, el squid.conf con las ACL correctas y los pasos para crear las credenciales.

Si no tienes dónde alojarlo, revisa No tengo IP pública ni IP fija.